［私の公設市場物語］（2）松本料理学院学院長　松本嘉代子さん　ユンタクする特別な空間　市場の魅力

ことし開校５０年を迎える松本料理学院の学院長、松本嘉代子さん（８０）＝那覇市＝の県産食材に対するこだわりは人一倍強い。提唱する琉球料理の継承に「公設市場の存在は不可欠」と語る。新市場の幕開けには「これまで続いてきた売り手と買い手のコミュニケーションが残ってほしい」と要望する。・・・