福井県敦賀市清水町１丁目のダイニングバー「敦賀コンパ」の創業者の水上実さん（８３）は県内最高齢のバーテンダーだ。半世紀以上にわたりカウンターに立ち続け、現在もノンアルコールカクテルを自ら考案するなど、精力的に活動している。日本バーテンダー協会の中日本統括本部相談役や関西本部副会長を経験した腕利きバーテンダーは「まだまだ元気。頑張って現役を続けたい」と意気込んでいる。・・・
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