長寿の秘訣本県の食文化にあり　上越出身の医師が本出版

長寿の秘訣（ひけつ）は本県の食生活にあり－。新潟県上越市大潟区出身の医師が、県内の食文化が健康維持に有効であることをまとめた本「医師がすすめる新潟式食事術」を発売した。食物繊維が豊富な根菜類をふんだ …