地ビールでシニア雇用　副原料に特産品も活用

島根県西部を流れる高津川はダムのない数少ない1級河川だ。国内有数の清流にひかれ、豊かな自然に育まれた農作物を生かしてクラフトビール（地ビール）造りに励む女性がいる。東京から移住し、益田市で高津川リバービアを立ち上げた上床絵理（40）だ。過疎化が進む地域で「ビール造りを通して高齢者が生き生きと働ける場を提供したい」と目を輝かす。・・・

出典: www.nikkei.com