とんでん、嚥下食メニュー　高齢者らに小サイズすし・天ぷら

和食レストラン「北海道生まれ和食処とんでん」を運営するとんでん（さいたま市、本店は北海道恵庭市）は24日から、そしゃくしたり飲み込んだりする機能が低下しても食べられる嚥下（えんげ）調整食のメニュー提供を始めた。・・・

出典: www.nikkei.com