糖尿病の食事は低カロリーが基本なので、あれはダメ、これもダメという制限ばかりを気にしがちだが、積極的にとるべき栄養素もある。それがたんぱく質と食物繊維。ブドウ糖を消費する筋肉を維持するためには、たんぱく質が必要。食物繊維は糖質の吸収を遅くし、血糖値の急上昇を防ぐ。そこで、たんぱく質と食物繊維を効率よくとることができる食材を紹介。簡単に作れてふだんの食事にプラスできる小鉢料理のメニューも伝授する。
2/16 (水) 13:35～13:50 NHKEテレ
番組情報：きょうの健康 糖尿病 対策の最新トレンド「たんぱく質と食物繊維に注目」
