野菜が余ったり、たくさんもらったりして、困ったことはありませんか？そんなとき干しておけば、保存性が高まるだけでなく、野菜の甘みや味わいがぐっと増しておいしくなります。料理研究家の濱田美里さんに、野菜ごとに適した切り方、干し方、そしておいしい調理法まで、たっぷりと教えていただきます。さらに、長野市の鬼無里（きなさ）地区に伝わる、干し野菜の郷土食も紹介します。
1/16 (金) 20:00 ～ 20:45 (45分) ＮＨＫＥテレ(Ch.2)
番組情報：おとな時間研究所 魅力たっぷり！干し野菜
おとな時間研究所 魅力たっぷり！干し野菜
