腸内環境を整え、免疫力アップにもつながると期待される発酵食。発酵料理研究家が、白みそ、塩こうじ、甘こうじを自分で作る方法を伝授！それらを日々の料理にどう生かせばいいのかアイデアとともにご紹介。美容家のＩＫＫＯさんが、特製の発酵食レシピを公開。ごはんに抜群にあうというじゃこみそ、乳酸菌たっぷりのキムチと、チーズをくみあわせた絶品チヂミ、発酵食材を使ったスイーツも。日本の風土が育んだご当地発酵食材も！
9/16(金) 20:00～20:45 NHKEテレ
番組情報：あしたも晴れ！人生レシピ「発酵ライフ！健康で豊かな食卓に」
