鶏肉のパサパサ解消法はこれまでも数多く開発されてきたが、今回は食肉研究のプロも驚く新ワザが登場！なんと調理前の１分で手軽に「やわらかジューシー」が実現できる方法があったのだ。焼き・蒸し・揚げ、すべての料理で大活躍。おいしく食べるコツ満載のレシピを紹介する。そして、鶏肉は高たんぱく低脂肪のヘルシー食材。最新研究では「ある成分」による疲労回復や認知症の予防まで期待されている。鶏肉の真価を再発見する！
11/27 (木) 19:30 ～ 20:15 (45分) ＮＨＫ総合(Ch.1)
番組情報：あしたが変わるトリセツショー 新ワザ発見！鶏肉がやわらかジューシーに大変身
