高齢者向けの健康食などを手掛ける企業が、かむ力が弱い人にも正月を楽しんでもらおうと「やわらかなおせち」を売り出している。黒豆をムース状にしたり、酵素を使った特殊技術で魚介類をやわらかくしたりして、安心して食べてもらえるよう各社は独自の工夫を凝らす。・・・
「やわらかなおせち」を高齢者へ 独自の工夫凝らす
シニアニュース
高齢者向けの健康食などを手掛ける企業が、かむ力が弱い人にも正月を楽しんでもらおうと「やわらかなおせち」を売り出している。黒豆をムース状にしたり、酵素を使った特殊技術で魚介類をやわらかくしたりして、安心して食べてもらえるよう各社は独自の工夫を凝らす。・・・
